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San Gabriel.- En el cantón Montúfar, 1246 infantes de 20 unidades educativas del sector rural y periurbanas, se benefician del proyecto nutricional Almuerzo Escolar “Alimentando mentes, sembrando un futuro mejor”, promovido por el Gobierno Autónomo Descentralizado de Montúfar, el Programa Mundial de Alimentos (PMA) a través de la Iglesia de los Santos de los Últimos Días  y el Ministerio de Educación (MINEDUC).  
 
A partir del mes de octubre del presente año hasta junio del 2025, niños y niñas recibirán durante cinco días a la semana un menú que tiene como objetivo mejorar la calidad alimentaria de los educandos, en base a platillos que tienen un alto contenido de proteínas y nutrientes. 

Para Raúl Lucero, alcalde de Montúfar, su prioridad es invertir en el ser humano, promover la seguridad alimentaria, igualdad de género, mejorar la calidad de vida de los estudiantes, así como fortalecer el estado nutricional  y rendimiento académico de los infantes. 

Justín Ortega de séptimo Año de Educación Básica de la escuela Honorato Vásquez de la comunidad El Chamizo, relató que Él al igual que varios de sus compañeros, caminan una hora desde sus hogares hasta el centro educativo y el almuerzo que reciben es de significativa ayuda.  

Miriam Simbaña, madre de familia, resaltó la entrega del almuerzo escolar porque los infantes reciben una alimentación nutritiva, toda vez que niños, y niñas que asisten a clases sin desayunar. 

Daniela Pozo, técnica del Programa Mundial de Alimentos y de la municipalidad, explicó que, el proyecto tiene una inversión total de 152 mil dólares con 028, ctvs, de los cuales el Municipio de Montúfar, aporta la cantidad de 114 mil 670 dólares con 12 ctvs; mientras que el Programa Mundial de Alimentos el monto de 37 mil 330 dólares con 16 ctvs. 

Previamente en la Unidad Educativa Jorge Martínez Acosta, se realizó la feria nutricional donde los estudiantes elaboraron tortilla de brócoli con zanahoria, torta de oca, mermelada de remolacha y zanahoria.